PHƯƠNG PHÁP ĂN UỐNG SHINYA

(Bs. Hiromi Shinya)

ĂN:

1. Tỉ lệ cân đối giữa thực phẩm thực vật và thực phẩm động vật là 85% (~ 90%) với (10% ~) 15%.

2. Xét tổng thể bữa ăn, ngũ cốc (bao gồm các loại hạt, đỗ) chiếm 50%, rau củ quả chiếm 35% ~ 40%, thực phẩm động vật chiếm 10% ~ 15%.

3. Với các loại ngũ cốc chiếm 50% toàn bữa ăn, chọn những loại ngũ cốc không chế biến tinh.

4. Về thực phẩm động vật, cố gắng ăn các loại thịt động vật có thân nhiệt thấp hơn thân nhiệt nguời, ví dụ như cá.

5. Tất cả các loại thực phẩm đều chọn loại tươi mới, chưa qua tinh chế, cố gắng giữ nguyên trạng thái tự nhiên chưa qua chế biến.

6. Hạn chế tối đa sữa và các sản phẩm từ sữa. (Với những người có chứng không dung nạp lactose, những người bị dị ứng hay những người không thích loại thực phẩm này, tuyệt đối không sử dụng).

7. Hạn chế dùng bơ thực vật, ăn đồ chiên rán.

8. Ăn ít một, nhai kỹ.

P/S. Cố gắng ăn thực phẩm toàn phần, không ăn thực phẩm "trắng" (ngũ cốc xát trắng, muối tinh chế, đường tinh luyện,..). Hạn chế tối đa các thực phẩm không có "sinh mệnh" sống (loại có nguồn gốc từ nhà máy). Bữa tối cố gắng ăn xong trước 6 giờ tối. Ăn hoa quả tươi khoảng 30 phút trước bữa ăn. Nên ăn "thực phẩm lên men" tốt, tức là loại thực phẩm lên men có nguyên liệu từ thực vật và không chứa cồn. Không ăn thịt loại động vật có thân nhiệt cao (chim, gà, bò, heo...).

UỐNG:

- Uống nước chứ không phải các loại "đồ uống", nhất là thức uống đóng chai.

- Nước tốt là nước tầng sâu của biển, nước suối nguồn tự nhiên, nước có tính "khử" mạnh (khả năng tẩy gỉ sét hay ngăn cản quá trình oxi hóa) chưa bị nhiễm bẩn bởi các chất hóa học. Tránh các loại nước tinh khiết, nước cất (vì không có chứa khoáng chất) hay nước máy (vì sản sinh ra lượng lớn các gốc oxi hóa)

- Uống khoảng 1.5 - 2.0 lít nước tốt mỗi ngày. Uống khoảng 1 giờ trước khi ăn. Tránh uống nước trước khi đi ngủ hay trong đêm khuya.