UỐNG NHIỀU HAY ÍT NƯỚC?

(Lương Trùng Hưng - thucduong.vn)

Hỏi: Phương pháp thực dưỡng chủ trương uống ít nước trong khi Tây Y chủ trương uống nhiều nước. Vậy ai đúng ai sai ?

Trả lời: Cả 2 đều đúng; tuy nhiên chúng ta cần biết thêm chi tiết sau đây :

1/ Uống nhiều nước : Người ăn uống không theo thực dưỡng thường dùng nhiều thịt, cá, trứng, đường, sữa, bơ, phô mai, rượu...cùng với ngũ cốc chà xát trắng : gạo trắng, bún, hủ tiếu ..làm bằng bột trắng; những thực phẩm này sau khi được tiêu hóa và biến dưỡng, cơ thể bài tiết rất nhiều chất thải vào dòng máu như : u-rê, u-ric, acit lactic....những chất này làm cơ thể bị nhiểm độc và làm cho khát nước. Để giảm bớt độc chất, Tây-Y khuyên nên uống nhiều nước để làm loãng máu và số lượng nước thặng dư này được thận lọc và thải ra khỏi cơ thể dưới dạng nước tiểu. (Những người này có nước tiểu rất nặng mùi khai và đại tiện rất hôi thúi..)Tuy nhiên vì nếu chúng ta tiếp-tục tiêu-thụ thực-phẩm như trên và tiếp-tục uống nhiều nước thì trong thời gian lâu dài THẬN sẽ bị quá tải và hậu quả có thể gây suy thận hay bại thận..

2/Uống ít nước : Người ăn uống theo thực dưỡng xử dụng thực phẩm phần lớn gồm : gạo lứt, ngủ cốc lứt, rau đậu, rong biển, mè, mi-sô...không dùng đường, các lọai gia-vị và chất bảo tồn làm bằng hóa chất độc hại...cho nên cơ thể không bài tiết nhiều u-rê, u-ric, acit lactic...vào dòng máu nên không cần uống nhiều nước...và THẬN sẽ không phải quá vất vả để lọc số lượng nước thừa...

Vì vậy người thực dưỡng uống ít nước là rất rất đúng.

Sau cùng chúng ta không nên cố gắng uống thật nhiều hay thật ít nước mà nên tuân theo sự đòi hỏi của cơ thể : chỉ uống khi cảm thấy khát...và chính sự khát nước này báo cho chúng ta biết là chúng ta đã tiêu thụ thực phẩm đúng hay sai trước đó.

Hỏi: Khi uống nhiều nước thì nước tiểu có màu trắng, và màu vàng khi uống ít. Có sự liên quan nào giữa màu nước tiểu với lượng nước uống không ?

Trả lời: Người thực-dưỡng nên uống ít nước (chỉ uống khi cảm thấy khát); và khi uống ít nước thì cơ-thể sẽ biến dưỡng thực-phẩm một cách hòan-hảo nhất và sẽ có nươc tiểu màu vàng. Chính cái chất màu vàng đó là hổn-hợp của chất bổ-dưỡng (vitamins) và khóang chất (minerals) mà cơ-thể đã tạo ra sau khi biến-dưỡng, nó nuôi-dưỡng cơ-thể trong điều-kiện tốt nhất và nó luôn luôn có mặt trong dòng máu...Điều này có thể nhận thấy nơi người phi-thực-dưỡng khi uống thêm thuốc tăng-bổ (multivitamins) thì nước tiểu cũng có màu vàng.

Khi uống nhiều nước thì nước tiểu có màu trắng vì cơ thể không thể tổng hợp được chất bổ-dưỡng (vitamins) và khoáng chất (minerals) [vitamins và minerals hổn-hợp có màu vàng].

Ngoài ra người thực-dưỡng ăn gạo-lứt và ngủ-cốc lứt, trong đó chứa đầy đủ chất bổ-dưỡng (vitamins) và khoáng chất (minerals). Trong khi người phi-thực-dưỡng ăn gạo trắng và ngủ-cốc chà xát trắng, trong đó hầu hết chất bổ dưỡng (vitamins) và khoáng chất (minerals) bị hao-hụt, thất thoát....và chính vì vậy mà người phi-thực-dưỡng không có nước tiểu màu vàng (ngoại trừ khi họ uống thêm thuốc tăng bổ).

Xin xem thêm bảng phân-tích chất bổ-dưỡng bị hao-hụt trong gạo trắng và bột trắng tinh-chế (ngũ cốc chà xát trắng) được in nơi trang 16 của quyển sách "Nấu ăn phòng chống ung-thư theo phương-pháp Thực-Dưỡng" Nhà xuất-bản Khoa-Học và Kỹ-Thuật 2003.

CHẤT BỔ DƯỠNG . . . . . . . . . TỶ LỆ HAO HỤT %

Thiamin (B1) . . . . . . . . . . 77,1

Riboflavin (B2) . . . . . . . . . 80,0

Niacin . . . . . . . . . . . . . 80,8

Vitamin B6 . . . . . . . . . . . 71,8 

Axit Pantothenic . . . . . . . . . 50,0

Vitamin E . . . . . . . . . . . . 86,3 

Canxi . . . . . . . . . . . . . . 60,0

Phốt-Pho . . . . . . . . . . . . 70,9 

Ma-Nhê . . . . . . . . . . . . . 84,7

Kali . . . . . . . . . . . . . . . 77,0 

Natri . . . . . . . . . . . . . . . 78,3

Crôm . . . . . . . . . . . . . . 40,0 

Man-Gan . . . . . . . . . . . . . 85,8

Sắt . . . . . . . . . . . . . . . 75,6 

Cô-Ban . . . . . . . . . . . . . . 88,5

Đồng . . . . . . . . . . . . . . 67,9 

Kẽm . . . . . . . . . . . . . . . 77,7

Sê-Len . . . . . . . . . . . . . .15,9 

Molipđen . . . . . . . . . . . . . 48,0

Nguồn : Henry A schroeder : "Sự mất mát vitamin và khóang chất vi lượng do quá trình chế biến và bảo quản thực phẩm".

American Journal of Clinical Nutrition, 24 : 562-573, 1971.

Như vậy thì ngay từ căn-bản người phi-thực-dưỡng rất dễ bị suy dinh-dưỡng vì trong thực-phẩm của họ đã bị hao-hụt và mất mát quá nhiều chất bổ-dưỡng (vitamins) và khoáng-chất (minerals)....cho nên họ rất dể bị đủ loại bệnh tật....cơ-thể họ không có đủ "nguyên vật-liệu" để duy-trì. sức-khỏe cũng như họ không có đủ sức đề kháng chống lại vi-trùng, vi-khuẩn, siêu-vi-khuẩn hay nấm...

Tóm lại người thực-dưỡng nên quan-sát nước tiểu xem có màu vàng hay trắng để từ đó chúng ta điều chỉnh lượng thức ăn và nước uống sao cho đúng nhất .